應(yīng)激(stress)是指動(dòng)物機(jī)體對(duì)各種非常刺激所產(chǎn)生的全身非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，引起動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的各種刺激因素，統(tǒng)稱(chēng)應(yīng)激源或應(yīng)激因子。
鑒于現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)激無(wú)處不在、無(wú)時(shí)不有，且主要表現(xiàn)出對(duì)生產(chǎn)性能的負(fù)面影響，所以，抗應(yīng)激幾乎是飼料、養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者要永遠(yuǎn)面對(duì)的問(wèn)題。
一、
應(yīng)激反應(yīng)的生理過(guò)程
體外、體內(nèi)、神經(jīng)三方面“應(yīng)激源”對(duì)動(dòng)物的刺激，通過(guò)HPA、SAS兩條軸進(jìn)行神經(jīng)傳導(dǎo)并引發(fā)激素的分泌(見(jiàn)圖1和圖2）
分泌的激素進(jìn)入體內(nèi)，加劇了分解代謝(見(jiàn)圖3)，引發(fā)“酸性代謝產(chǎn)物”和“自由基”的積累，最終機(jī)體內(nèi)環(huán)境惡化、電解質(zhì)平衡破壞。
二、
應(yīng)激對(duì)動(dòng)物機(jī)體的主要影響
動(dòng)物應(yīng)激過(guò)度時(shí)即動(dòng)物體受到長(zhǎng)時(shí)間或高強(qiáng)度的應(yīng)激源刺激時(shí)。就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不利影響，從而危害動(dòng)物機(jī)體。
應(yīng)激會(huì)使畜禽采食量降低、生長(zhǎng)肥育性能下降，應(yīng)激時(shí)機(jī)體蛋白質(zhì)合成減少，分解增強(qiáng)，脂肪合成減少。出現(xiàn)負(fù)氮平衡，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育減緩或停滯，產(chǎn)肉性能下降，飼料轉(zhuǎn)化率降低。其次會(huì)使畜禽繁殖性能下降，在應(yīng)激情況下促腎上腺皮質(zhì)激素分泌增強(qiáng)，導(dǎo)致垂體前葉激素分泌增加，促卵泡素、促黃體素和促乳激素分泌減少。未成年家畜出現(xiàn)性腺發(fā)育不全，第二性征表現(xiàn)缺陷；成年家畜則出現(xiàn)性腺萎縮，性欲減退，卵泡生成、發(fā)育和成熟受阻。另外，應(yīng)激對(duì)肉品品質(zhì)有不利影響，主要導(dǎo)致豬產(chǎn)生劣質(zhì)肉如PSE肉和DFD肉以至降低肉的食用價(jià)值。
三、
不同抗應(yīng)激添加物的作用機(jī)理及應(yīng)用
目前市場(chǎng)上抗應(yīng)激的產(chǎn)品較多，主要包括幾大類(lèi)：
1）維生素類(lèi)；2）電解質(zhì)類(lèi)；3）鎮(zhèn)靜生理調(diào)控類(lèi)......等。
1
維生素C類(lèi)
維生素C是目前國(guó)內(nèi)外研究較多的維生素類(lèi)抗應(yīng)激產(chǎn)品。
它抗應(yīng)激的主要作用機(jī)理在于：
1）應(yīng)激時(shí)動(dòng)物體內(nèi)維生素C的合成能力下降。Pardue認(rèn)為，剛出殼的雛雞合成維生素C的能力較低，加上應(yīng)激因素如疾病、冷熱、饑餓等的影響，易引起維生素C的缺乏(陳國(guó)勝等，1997)。肉雞在熱應(yīng)激情況下，肝臟合成維生素C的能力減弱，血漿中維生素C含量明顯降低，主要是由于熱應(yīng)激使家禽肝臟中古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶的活性降低(陳國(guó)勝等，1997)。
2）維生素C是家禽合成應(yīng)激激素皮質(zhì)酮的原料。應(yīng)激時(shí)，皮質(zhì)酮的分泌使維生素C的需要量增加。維生素C起到控制腎上腺分泌激素，不斷提供能量的作用。
3）維生素C通過(guò)影響家禽的免疫機(jī)能提高其抗應(yīng)激能力：維生素C有利于維持動(dòng)物細(xì)胞膜的完整性和提高巨噬細(xì)胞的活力，提高動(dòng)物機(jī)體生產(chǎn)性能和免疫力。
綜合大量試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，在應(yīng)激情況下，日糧中維生素C(純品)大致添加量如下：肉雞飼料150mg/kg；肉用種雞飼料150～200mg/kg；蛋雞飼料100mg/kg；蛋用種雞飼料100～150mg/kg。
高溫季節(jié)，在豬飼料中添加200～500mg/kg維生素C和200 mg/kg維生素E，可提高豬的免疫力，增強(qiáng)抗熱應(yīng)激能力，增加采食量和日增重。
但維生素C抗熱應(yīng)激的作用并不是無(wú)限的，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)某一臨界溫度時(shí)，維生素C就不再起作用了。
2
電解質(zhì)類(lèi)
目前應(yīng)用較多的電解質(zhì)類(lèi)抗應(yīng)激產(chǎn)品是碳酸氫鈉（小蘇打）。
它抗應(yīng)激的主要作用機(jī)理在于：
1）維持血液正常的酸堿度。當(dāng)畜禽熱應(yīng)激時(shí)呼吸加快，呼出大量CO2，血液中的HCO-3含量降低，容易發(fā)生呼吸性堿中毒。
2）中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的濃度，并能加強(qiáng)胃腸收縮，具有健胃，抑酸和增進(jìn)畜禽食欲的作用。對(duì)反芻家畜，可中和瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸，使瘤胃pH值保持中性，有利于有益微生物的繁殖，加快纖維素、半纖維素及糖類(lèi)物質(zhì)的消化吸收。
小蘇打一般在育肥動(dòng)物、母豬、奶牛、蛋雞日糧中添加，添加量一般2-3kg/t。
01
注意酸與堿的反應(yīng)
小蘇打呈弱堿性，pH值為8.5，凡在堿性環(huán)境中易被破壞的各種添加劑，如Vc、泛酸、有機(jī)酸等，應(yīng)避免與其同時(shí)使用。小蘇打?qū)σ恍┧幬锏乃幮в杏绊?，常?jiàn)的藥物如氟哌酸、金霉素、土霉素、四環(huán)素、紅霉素等，這些藥物在堿性環(huán)境中易失效，而起不到應(yīng)有效果。
02
不得長(zhǎng)期大量使用
長(zhǎng)期大量使用小蘇打，會(huì)破壞胃正常的酸性生理環(huán)境，從而影響酶的分泌及功能發(fā)揮，進(jìn)而影響飼料的消化吸收。同時(shí)，使病原微生物順利到達(dá)腸道生長(zhǎng)繁殖，造成雞群拉稀，甚至發(fā)病。
03
注意與食鹽的搭配
小蘇打是一種無(wú)機(jī)鹽，大劑量飲用會(huì)造成雞只口渴，飲水量增加，消化道內(nèi)容物水分增多，會(huì)加快飼料在消化道的排泄速度，而不能充分消化和吸收。因此，添加小蘇打時(shí)，要相應(yīng)減少食鹽的喂量，以防食入過(guò)多的鈉。
3
鎮(zhèn)靜生理調(diào)控類(lèi)
3.1 ?；撬?/span>
牛磺酸(Taurine)又叫2-氨基乙磺酸(H2N-CH2-CH2-SO3H)，是一種由含硫氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的氨基酸，1827年首次從公牛膽汁中分離出來(lái)，故又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。
它抗應(yīng)激的主要作用機(jī)理在于：
1）牛磺酸對(duì)應(yīng)激機(jī)體神經(jīng)的保護(hù)作用。?；撬崾侵袠猩窠?jīng)系統(tǒng)中含量最多的游離氨基酸之一，中樞神經(jīng)系統(tǒng)中各類(lèi)細(xì)胞均含有?；撬?，其中以神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞和突觸系統(tǒng)的含量最多。?；撬峋哂修卓股窠?jīng)過(guò)度興奮，緩解、修復(fù)神經(jīng)過(guò)度緊張帶來(lái)的神經(jīng)應(yīng)激性損傷。
2）?；撬釋?duì)應(yīng)激機(jī)體消化系統(tǒng)的保護(hù)作用。機(jī)體應(yīng)激嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)胃、十二指腸黏膜的糜爛、淺表性胃潰瘍、滲血、穿孔等。牛磺酸可保護(hù)消化系統(tǒng)，提高動(dòng)物食欲、采食量。
3）抗氧化應(yīng)激作用。?；撬峋哂星宄钚匝踝杂苫淖饔?，能夠增強(qiáng)細(xì)胞膜抗氧化、抗自由基損傷及抗病毒損傷的能力。
4）對(duì)機(jī)體免疫的影響。?；撬峥杀Ｗo(hù)血漿成分和白細(xì)胞免受氧化劑和自由基的損傷。在白細(xì)胞內(nèi)?；撬峥膳c局部產(chǎn)生的次氯酸結(jié)合形成氯胺，氯胺有助于防止細(xì)胞自溶。牛磺酸能夠促進(jìn)脾臟的生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體免疫機(jī)能。不同淋巴細(xì)胞中?；撬岬暮渴茄獫{中的8～30倍，這進(jìn)一步說(shuō)明了?；撬崤c機(jī)體免疫機(jī)能之間的關(guān)系。
目前關(guān)于?；撬嵩谛笄莸氖褂醚芯枯^少。在貓糧中一般建議添加1kg左右每噸。
3.2 y-氨基丁酸（GABA）
y-氨基丁酸(y-aminobutyric acid，GABA)又名4-氨基丁酸、y-氨酪酸，是一種重要的功能性非蛋白質(zhì)氨基酸，于1950年從哺乳動(dòng)物腦提取液中被首次發(fā)現(xiàn)。
它抗應(yīng)激的主要作用機(jī)理在于：
1）動(dòng)物遭受應(yīng)激時(shí)，體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加，此激素通過(guò)抑制生長(zhǎng)激素分泌，同時(shí)動(dòng)員動(dòng)物體內(nèi)糖原、蛋白質(zhì)、脂肪分解來(lái)抵抗應(yīng)激。如果應(yīng)激時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大，則會(huì)造成動(dòng)物體負(fù)氮平衡，影響動(dòng)物生長(zhǎng)、飼料報(bào)酬，降低免疫力。y-氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，通過(guò)對(duì)下丘腦-垂體-腎上腺軸的調(diào)節(jié)，抑制腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素（CTH）的分泌，降低腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）的濃度，具有良好抗應(yīng)激效果、鎮(zhèn)靜功能。
2）y-氨基丁酸能促進(jìn)神經(jīng)肽Y分泌，提高血液中神經(jīng)肽Y濃度，提高動(dòng)物食欲，進(jìn)而提高動(dòng)物采食量。
3）GABA對(duì)機(jī)體的內(nèi)分泌功能有重要的調(diào)節(jié)作用，主要包括：促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌生長(zhǎng)軸的功能，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育等。
y-氨基丁酸的添加使用量一般在20-50ppm（純品計(jì)）。y-氨基丁酸與?；撬岷嫌糜袇f(xié)同增效的作用。
四、
優(yōu)秀的抗應(yīng)激、提高動(dòng)物采食量產(chǎn)品—普安泰3號(hào)
普安泰3號(hào)是以“γ-氨基丁酸”為主要成分之一，配以?；撬岬忍烊怀煞郑且环N可提高動(dòng)物食欲、同時(shí)抗應(yīng)激的混合型飼料添加劑。
普安泰3號(hào)提高采食量的作用機(jī)理在于：
1）過(guò)“血腦屏障”能力強(qiáng)，可直接作用于動(dòng)物下丘腦的攝食中樞、抑制飽食中樞，促進(jìn)神經(jīng)肽Y的分泌，提高動(dòng)物的“食欲”。
2）此外，普安泰還兼有抗應(yīng)激作用，可減少禽類(lèi)的啄羽、啄肛，降低雞棚、鴨棚中家禽的“猝死癥”發(fā)病率，減少豬的鬧欄、煩躁、打斗等異常行為。
推薦添加量：
①一般添加劑量：禽料100～200g/T，小豬料150～250g/T、大豬料100～150g/T。
②大劑量強(qiáng)化添加：如小豬料添加300-400g/T時(shí)，應(yīng)用效果更好。
③輔助改善肉質(zhì)、肉色建議添加：普安泰3號(hào)600g/t + 普生源400g/t。
④如配方中同時(shí)添加小蘇打和Vc，建議用普安泰以1-1.5:1的比例替代配方中額外加的單體Vc（即用100-150g普安泰替代100g維生素C），規(guī)避酸堿的反應(yīng)，提高抗應(yīng)激能力。
